ＢＡＣＫ

ブルゴーニュ地方ボーヌ地区の白ワイン
COTES DE BEAUNE

白ワインの頂点・モンラッシェを含む感動的なラインナップを誇る地区。
私が最も好きな白ワインの宝庫

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コート・ド・ボーヌ地区 COTE DE BEAUNE
	コルトン・シャルルマーニュ　グランクリュ CORTON-SHALERMAGNE GRAND-CRU	BONNEAU DU MARTRAY; 1990, 1992 MARIUS DELARCHE; 2000 Paul de REJOLY; 1993
	ペルナン・ヴェルジュレス PERNAND VERGELESSE	MARIUS DELARCHE; 2000
	サン・ロマン・ブラン SAINT-ROMAIN	TAUPENOT PIERRE; 1989
	ムルソー・シャルム 　プルミエ・クリュ MEURSAULT-CHARMES PREMIER CRU	MARC COLIN；1999 ROBERT AMPEAU; 1987 ALBERT BICHOT;1996 ALBERT GRIVAULT; 1991
	ムルソー・ペリエール MEURSAULT-PERRIERES 1ｅｒ CRU	Yves BOYER-MARTENOT; 2000
	ムルソー・クロ・デ・ペリエール プルミエ・クリュ MEURSAULT CROS DES PERRIERES 1 er CRU	ALBERT GRIVAULT; 1991
	ムルソー・ポリュゾ プルミエ・クリュ MEURSAULT PORZOTS　PREMIER CRU	LOUIS LATOUR; 1999
	シャトー・ド・ムルソー･プルミエ･クリュ CHATEAU DE MEURUSAULT	Domaine du CHATEAU DE MEURSAULT;1998
	ムルソー・キュヴェ・ユニーク MEURSAULT CUVEE UNIQUE	Yves BOYER-MARTENOT; 2000
	ムルソー・レ・ティエ MEURSAULT LES TILLETS	VERGET; 2000
	ムルソー・レ・ナルヴォー MEURSAULT "LES NARVAUX"	VINCENT GIRARDIN: 2000
	ムルソー・レ・クリオ MEURSAULT LES CRIOTS	JEAN-PHILIPPE FICHET; 1997, 2001
	ムルソー・クロ・デュ・クロマン MEURSAULT　CLOS DU CROMIN	LATOUR GIRAUD; 2000
	ムルソー MEURSAULT	CHATEAU DE MEURSAULT：1998 LEROY; 1973(PERRIERES) COMTES LAFON; 1993,1997 ALBERT GRICAULT; 1999 DURY MILLOT; 1995 L.A.MONTOY; 1995 JEAN-MICHEL GAUNOUX; 1995 MICHEL LAFARGE; 1994 FRANCOIS JOBARD; 1998 ROPITEAU; 1997 VINCENT GIRARDIN; 2000(LES NARVAUX)
	モンラッシェ 　グラン・クリュ MONTRACHET 　GRAND CRU	DRC; 1982, 1997 JOSEPH DROUHIN; 1992 BARON THENARD; 1989 ANTOINE CHATELET; 1994
	バタール・モンラッシェ グラン・クリュ BATARD MONTRACHET　GRAND CRU	PIERRE PONNELLE; 1990
	ビアンヴニュ･バタール･モンラッシェ　グラン・クリュ BIENVENUES BATARD-MONTRACHET GRAND CRU	LEFLAIVE; 1999
	シュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドモワゼル　グラン・クリュ CHEVALIER-MONTRACHET GRAND CRU	HERITIERS LOUIS JADOT; 1999(LES DEMOISEILES)
	ピュリニ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌ PULIGNY-MONTRACHET LA GARENNE 　1er CRU	ETIENNNE SAUZET; 1999
	ピュリニー・モンラッシェ・クロ・ド・ラ・ムシェール PULIGNYU-MONTRACHET 1er CRU CLOS DE LA MOUCHERE	JEAN BOILLOT；　2001
	ピュリニー・モンラッシェ・レ・コンベット PULIGNY MONTRACHET LES COMBETTES	LEFLAIVE; 2001
	ピュリニー・モンラッシェ PULIGNY-MONTRACHET	VERGET; 1997(LES ENSEIGNERES) LOUIS LATOUR; 1996 PAUL PERNOT; 1996 ETIENNE SAUZET; 1993, 99 FRANCOIS MARTENOT; 1990 DURY MILLOT; 1995
	シャサーニュ・モンラッシェ CHASSAGNE-MONTRACHET	BACHELET-RAMONET; 1998 PONAVOY; 1995 LOUIS LATOUR; 1998 JOSEPH DROUHIN; 1996 MARC MOREY; 1999 JEAN-MARC PILLOT; 1999 MICHEL NIELLON; 1998
	ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ	MONG.MUNIGLET;2000 DIDIEX MOSNTCHOVET; 1998, 1999
	サン・トーバン　プルミエ・クリュ・ラ・シャトニエール SAINT-AUBIN 1er CRU LA CHATENIERE	MARC COLIN; 1999
	サヴィニー･レ･ボーヌ　・レ・モンシュヌヴォワ SAVIGNY-LES BEAUNE LES MONTCHENEVOY	PATRIC JAVILLIER-GUYOT; 1994

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PERNAND VERGELESSE

SAINT-ROMAIN

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銘柄	ムルソー・シャルム MEURSAURM CHARMES
産地・格付	ACムルソー・プルミエ・クリュ ドメーヌ・アンポー　ROBERT AMPEAU
VINTAGE	1987
購入店	パリ16区
輸入
価格	6200
年月日	2002/2/21
コメント	色は非常に濃い黄金色でわずかにグリーンすら感じる。ボトルの色とほとんど同じくらい濃い。驚異的な色だ。粘度を感じさせ、わら・納豆・オリーブオイル・木の実・柑橘果実の皮・フランスパンのトースト・マーマレード。抜栓直後は納豆的異臭を含み、なんだこれはと思ったがまもなくそれも去った。シャルムの個性なのだろうか、力強く個性的。ミネラルがパワフル。今までに味わったムルソーの中で最も強い骨格。アタックはまろやか、その後微妙に甘く、後半は酸が細く糸を引く。時間と共にゆっくりと蜜を開花させる。文句なしに美味い。時間のかかるワイン。 シャルムマニアになりたくなってきた。そんな気持ちにさせるワインだ。 追記）グラスをほったらかしにしてこのパソコン打ってると、どこかでエキストラヴァージンオリーブオイル使ってる?といいたくなるほどのオリーブ香が!!その源はこのワインだった。 翌日）最後の1杯を飲む。すごい澱だ。これって無濾過？？
点	90

MEURSAULT-PERRIERES

meursault-closdesperrieres

MEURSAULT PORZOTS

銘柄	ムルソー・プルミエ・クリュ・ポリュゾ MEURSAULT PORZOTS　PREMIER CRU
産地・格付	ルイ・ラトゥール　LOUIS LATOUR
VINTAGE	1998
購入店	キンコー
輸入	徳岡
価格	5150
年月日	2002/12/24
コメント	コルクは全体は潤っていて、ココア、ミルクキャラメル香をパワフルに放つ。この段階で早くも満足度は最高潮。こういう香りを放つワインは絶対に美味い。 ワインは輝きのある檸檬色。そして期待にこたえる豊潤な香り。粘度を感じるのはもちろん、おそらくテロワールの個性を引き出したワインなんだろうなということがとても分かりやすいほどにしっかりとした個性を持っている。そしてそれが美味い。白ワインにもフルボディという言葉があるんだということを教えてくれるワイン。桃のネクターようなねっとりした粘度があるのに、上品な酸が「私は貴族」とばかりにブルゴーニュの格の高さを魅せようとする。が、酸はちょっと足りないか。繊細さは足りないな。 若いけど今まさに飲み頃。 そして翌日。冷蔵庫で冷やしたせいか印象が違う。シャブリ・プルミエのような上品な酸とミネラル、いやそれよりも高貴だ。繊細さも今日は感じられる。冷えているからかネクター調の印象は影を潜め、輝きをましたように思える。アタックはまろやかさと樽からくるであろうわずかな苦味が調和して心地よい。余韻もとってもオイシイ。 この冬は高級シャルドネに徹したい。
点	93

CHATEAU DE MEURUSAULT

meursault perrieres

MEURSAULT CUVEE UNIQUE

MEURSAULT LES TILLETS

MEURSAULT "LES NARVAUX"

MEURSAULT LES CRIOTS

MEURSAULT　CLOS DU CROMIN

meursault

銘柄	ムルソー MEURSAULT
産地・格付	ACムルソー 　ドメーヌ・デ・コント・ラフォン DOMAINE DES COMTES LAFON
VINTAGE	1993
購入/飲酒店	岡本氏購入（酒のハートランド別府店）/大分市埴
輸入	ジャーディン・ワインズ・アンド・スピリッツ
価格	-
年月日	2002/2/9
コメント	大分ワイン会の1本目。別府に住む友人・岡本氏のセラーから持ち込み。色づいた黄金色。粘度を感じさせるもわっと豊潤な香りに驚く。白い花のふくらみ感と、それをひきしめる白い木樽のドライな香り。このふくよかさがムルソーの魅力である。さすがはコントラフォン！かなりゴージャスだ。時間とともに姿をはっきりと変えるのが印象的で、すぐに蜜のニュアンスを放ち、やがてオイリーな輪郭へと姿を変えていき最後までおいしかった。ホタテのバジルソースやホワイトソースの料理との絶妙なマリアージュ。胡桃入りのフランスパンも、このワインと愛称が良かった。この居酒屋「埴」の料理はとても粋だ。地元にあったら通ってしまいそうだ。 酒に合うものをちゃんと考えて出してくれていた。店の方が相当のワイン好きと見えて、店内には日本酒ではなくワインのボトルがずらっとならんでいる。しかもラファルジュのヴォルネイやマルク・コランのサン・トーバン、５大シャトー各種などちょっと嬉しい品揃えだ。
点	90

銘柄	ムルソー MEURSAULT
産地・格付	生産地：仏　ブルゴーニュ地方　ボーヌ地区 格付け：AC MEURSAULT 生産者：アルベール・グリヴォー　ALBERT GRICAULT
品種	シャルドネ
VINTAGE	1999
飲食店	ワインバー・ティロワール(沼津)
輸入
価格	6000 ?
年月日	2003/8/17
コメント	イキのいい味わい。赤ワインの後に白ワインというのもいいものだ。これってビオ？っていいたくなる旨みの豊かさ。 既にけっこうべろべろに酔っていたので最初の２杯しか記憶にないが、いい温度で出されて美味しかった。 今日の料理はフォアグラとブルーベリーのテリーヌに始まり、鴨の料理には夏トリュフをたんまりふりかけてもらった。香りが非常に良くてもうメロメロ(笑）。自家製のパンも美味いのなんの！そのあとアナゴの料理（料理名忘れたけど赤ワインにも合うものだった）、カマンベールとトリュフの料理、とどれもめちゃ美味。矢野さんご馳走様でした！今度は年末に行きましょう！！この店はワインバーではあるが、フレンチレストランを併設しておりワインセラーもいっしょ。料理もおそらくレストランの料理人が作っているのだろう、めちゃめちゃ美味い。本当はもっといろいろ食べてみたい気もする。
点	85

銘柄	ムルソー MEURSAUT
産地・格付	ACムルソー フランソワ・ジョバール FRANCOIS JOBARD
VINTAGE	1998
飲食店	B. ヴァンダンジュ
価格	10000
年月日	2002/1/26
コメント	クリアな酒質で驚いた。フレッシュな果実酸がいきいきしており、時間とともにまろやかに変化していき、飲み終わる頃が一番美味しい状態になった。樽も従来のフレンチオークの先入観とは異なり、より繊細でドライな印象を受けた。無駄のないすっきりした上品さが魅力。
点	85

銘柄	ムルソー・レ・ナルヴォー MEURSAULT LES NARVAUX
産地・格付	AC MEURSAULT ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン　DOMAINE VINCENT GIRARDIN
VINTAGE	2000
購入店	やまや　池袋
輸入
価格	3400 ?
年月日	2003/1/29
コメント	若いので堅いけど、香りも豊潤で樽香と果実のヴォリュームのバランスが良く、美味しく堪能できた。 味は若さのためかややドライすぎるが。あっという間に１本飲んでしまった。
点	80

montrachet

銘柄	モンラッシェ MONTRACHET
産地・格付	生産地：フランス　ブルゴーニュ地方　ボーヌ地区 生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　D.R.C. 格付け：AC MONTRACHET　 GRAND CRU
品種	シャルドネ
VINTAGE	１９９７
飲食店	ソムリエ秋葉
輸入	インターサービス
価格	-
年月日	2004/7/17
コメント	婚約記念パーティに矢野さんがご馳走してくれたワイン。 ９７年という若いヴィンテージなのに、色は早くも黄金色に近くなっている。 グラスをつたう液性はとろとろするほどの粘性を感じ、香りもパワフル。さすがＤＲＣモンラッシェ。 香りはトースト、ナッツ、バニラ、麦わら、蜂の巣と若い典型的高級シャルドネの頂点をいくつも兼ね備えている。かつ明確な個性。酸のヴォリュームが気にならないくらいの甘さを備えもち、将来性も恐ろしいワインだ。あと１０年。その頃にまた飲んでみたい。 時間と共に香りは咲き、翌朝になってもボトルからは煌々と立ち上る芳香を感じることができ、感動した。 ９７年のブルゴーニュ白はいい年だが、それだけに長命。９７のシャルドネの中でここまで美味いワインがあるか、と考えただけで、ＤＲＣの偉大さを実感できる。
点	100

銘柄	ル モンラッシェ
産地・格付	バロン テナール BARON THENARD
VINTAGE	1989
購入店	ネット通販 （有）森田屋商店
輸入
価格	31,800
年月日	02/12/30
コメント	忘年会にて。 美味いねえ。移動直後に開けたとは言え、充分堪能させてくれる分厚さ、エレガントさ、高貴さ。抜栓直後からとろっとする香りで、ナッツ・トーストの香ばしさ・白い花の蜜・チーズ的な複雑さ。なんと言っても替え難い高級感はなんと言えばいいのだろう？ 時間と共に柔らかくなってきたが、後半は収束気味。 口に含むと香りの期待に反してきりっと辛口。これがモンラッシェらしさだろうか。
点	94

batard montrachet

BIENVENUES BATARD-MONTRACHET

銘柄	ビアンヴニュ･バタール･モンラッシェ BIENVENUES BATARD-MONTRACHET GRAND CRU
産地・格付	ドメーヌ･ルフレーヴ
VINTAGE	1999
購入店	吉野蔵・パリ16区
輸入	ラック・コーポレーション
価格	16000
年月日	2002/12/11
コメント	こんなに若いうちに飲むのは犯罪。友人からそう言われつつも、飲みたい欲求に負けて早々に抜栓。過去に一度若いモンラッシェ（ネゴシアン・アントワーヌ・シャトレ）を飲んで何の感動も得られなかったことがあり、あの悔しさが再来するのか、はたまた若くてもそれなりの感動があるのか、それを知ることにも価値があるのだ。まあ要するに飲みたいのじゃー。 で、抜栓。温度は冬場なので室温（けっこう冷え切っている）でスタート。コルクはもっとも長いタイプ。全体に潤っていてピーナッツの香りだ。 ワインは・・・・ほおおおおおう、いいじゃんいいじゃん。粘度の高さを予感させるタイプだが、樽香先導型ではない。あくまでも調和して全体が溶け合っている。これを飲んでしまうと、樽香の豊かなヴィレ・クレッセなど足元にも及ばないことを痛感してしまう。メロンのようななまめかしい甘さ。本当に甘く感じる。ワインだけで飲めてしまう。色合いはまだ濃くなっていないのだが、黄金の輝きをちらちら感じる香りだ。これはまだ本領ではないのだろうが、十分楽しめた。時間とともにおとなしくなるように感じられた。 ２日目、やはり最初の印象が強烈。ホワイトソースのシチューのようなコク、まろやかな輪郭だがしっかりしたミネラル。しかし今日も時間とともに再び無口になった。また明日に残しておこう。 4日目、さすがに力尽きた。 1999年は早いうちからのめるようだ。
点	９１

CHEVALIER-MONTRACHET

銘柄	シュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドモワゼル CHEVALIER-MONTRACHET LES DEMOISEILES
産地・格付	ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド
VINTAGE	1999
購入店	ネット通販ウメムラ
輸入
価格	30400
年月日	2002/12/30
コメント	最初は堅め。フレッシュな輪郭を残しておりミネラルを感じるものの、やはり重厚感がある。時間と共に次第に花の蜜のようにとろけて開花してくる。エレガントで高貴。しかし開ききらない。ネットではこの造り手の最高の味わいと書かれていたが、さすがに若すぎるのと、移動直後であるせいだろうか。期待したほどには開いてくれない。 されどシュヴァリエ・モンラッシェ。満足感を満たしてくれる味わいだ。
点	92

PULIGNY-MONTRACHET LA GARENNE

PULIGNY-MONTRACHET "LES ENSEIGNERES"

銘柄	ピュリニー・モンラッシェ　レ・オンセニエール PULIGNY-MONTRACHET "LES ENSEIGNERES"
産地・格付	ブルゴーニュ・ボーヌ地区 ヴェルジェ Verget
VINTAGE	1997
購入店	イーショッピング・ワイン
輸入	八田
価格	\3,980
年月日	2002/8/17
コメント	この値段はお買い得。久しぶりに絶妙なフレンチオークのついたシャルドネを飲めた。ナッツ系の見事な香り。ただし味は酸が細くシャープに尖りすぎている感は否めない。もう一度飲みたくなるワインであった。
点	84

PULIGNYU-MONTRACHET 1er CRU CLOS DE LA MOUCHERE

PULIGNY MONTRACHET LES COMBETTES

銘柄	ピュリニー・モンラッシェ・レ・コンベット PULIGNY MONTRACHET LES COMBETTES
産地・格付	生産地：仏　ブルゴーニュ地方　ピュリニー・モンラッシェ村　一級畑レ・コンベット畑 格付け：AC PULIGNY-MONTRACHET 1er CRU 生産者：ルフレーヴ　LEFLAIVE　説明するまでもなく、ピュリニー・モンラッシェ村を代表するドメーヌ。１９９０年からビオ・ディナミに取り組み、化学肥料を一切使わず、天然のカルシウム、リン、鉄分などを水に溶かしてブドウの根本に与える。その結果土壌中の微生物が活性化され、窒素料が増え、ブドウの生命力を向上させる。このビオ農法と一般の有機農法とを畑ごとに使い分ける作り手なのである。余談だが、ルフレーヴ１９９１年からは一樽分だけモンラッシェを作っている。あまりに少ない生産量なので見たこともないが、一度お目にかかりたいワインだ。
品種	シャルドネ
VINTAGE	2001
購入店	イーショッピング・ワイン
輸入	ラック・コーポレーション
価格	11800
年月日	2003/8/29
コメント	色はグリーンを帯びたレモン色。 いかにもピュリニーらしい香りを最初から明確に放つ！。 若いのでもしかしたら駄目かと思っていが、これほど果実の香りの凝集感が感じられれば若くても美味い。ミネラルは気品高く、フレッシュな酸はみずみずしく、さらにピュリニー得意的な植物的複雑さもあって申し分ない。 口に含むと、またしてもその凝集感に圧倒される。 確かにまだ若くて堅いのだが、時間と共にまろやかになってくる変化が楽しい。抜栓後１時間くらいから樽香が調和してきて、こうなると私好みのシャルドネ・ワールドへようこそ、という感じになってくる。すばらしい香りです。 数日前に飲んだソゼのピュリニーが豚肉に良く合ったので、今日はベーコンを使った料理。ベーコンと椎茸・ニンジンの炒め物。ついでに赤鶏（クックロゼ）鶏のササミとアスパラのサラダ。鶏とも豚とも合うワインだ。 3日後に飲んでもまだ生き生きしていた。
点	９０

purigny-montrachet

銘柄	ピュリニー・モンラッシェ PULIGNY MONTRACHET
産地・格付	生産地：仏　ブルゴーニュ地方　ピュリニー・モンラッシェ村 格付け：AC PULIGNY-MONTRACHET 生産者：エティエンヌ・ソゼ 　説明するまでもなくピュリニーで著名なドメーヌ。
品種	シャルドネ
VINTAGE	1993
飲食店	ソムリエ秋葉
輸入	AMZ
価格	15000
年月日	2003/8/26
コメント	９３年ということで抜栓直後に若干の熟成感を感じえたが、枯れたニュアンスはこれっぽっちもない。肉付きの程よいボディ。この作り手・「ソゼ」のワインは樽香は控えめで繊細なバランスの良さが特徴だが、飲んでいて安堵感を覚える。落ち着いてディナータイムを楽しむには最適だ。 今日は「天然鮎」が入荷したということで最初に鮎をいただく。季節感満載〜。ビールが欲しくなってしまう（笑）。 次に、別の魚メニューが気になって、それを注文しようとしたが、秋葉さんがちょっとためらっているのでメニューをお任せした。すると「吉原ポークの肩ロース」のあぶり焼きを薦められた。これが実に大正解！このピュリニーは魚よりも肉によく合う。後半、このワインは獣肉香を発してきた。これは肉料理が届く前のことで、豚バラのような旨みを感じる香りが出てきたのだ。こうなってしまっては豚にあわないわけがない。実は、ピュリニーに限らず、豚の脂身のような旨み香を発するブルゴーニュ・ボーヌ地区の白ワインを他にも経験している。ムルソーあたりのほどよく熟成したものからも感じたことがある。白ワインには魚、という常識はときとして非常識なのかもしれない。それを見抜いて肉料理を薦められたのだろうか。ワインとの相性がよくて両方とも美味しかった。 今日は城山ホテル関係者（秋葉さんも城山ホテル出身）のグループが来られていた。業界（ホテルやワイン）人の話は聞いていて興味がつきない。秋葉さんがソムリエ試験を受けられたのが３０代後半というのもオドロキ（当時すでに城山ホテルでラウンジの店長だったとか）だが、そのときの２次試験の試験官が池畑さん(天文館の「ワインケラー池畑」のご主人ソムリエ）だったというのにもびっくり！ドラマチックな世界だな〜。 そういえば昨日がソムリエ試験だったようだ。
点	88

銘柄	ピュリニー・モンラッシェ PULIGNY MONTRACHET
産地・格付	仏　ブルゴーニュ地方　ドメーヌ・ルフレーヴ　DOMAINE LEFLAIVE
VINTAGE	1996
飲食店	Sommelier 秋葉
輸入	ラック・コーポレーション
価格	11000
年月日	2003/1/15
コメント	セラーの中に入らせてもらい、ワインを物色。驚きの品そろえであった！DRCもごろごろしているし、5大シャトーも上の方で集団越冬している。秋葉さんがホテル勤務時代に集めたワインだそうで、自宅には２００本入りセラーが２台もあるという。セラーの一画に黄色いキャップのコーナーがあった。ルフレーヴのコーナーだ。このキャップの色を見るだけでわくわくするものである。今日はその中の１本、ピュリニーの９６。 抜栓直後からすごいきらびやかな香りがグラスから沸き立ち、早くも仰天！「村名クラスでこれだから、一級はどうなってしまうのか」と秋葉さんもため息。 さすがルフレーヴ、すごいワインだ。グラスから放出される芳香の気品高さ・高貴さは相当にグレイトであった。メロンと生ハムを彷彿とさせる質感や、白い花、オリーブ、ハーブ、シトラス系果実、ミネラルなど、複雑さも充分。最初に思ったのは「これ、ワインだけで飲めるワインだ」という印象。料理人泣かせだ。時間がたつと次第に樽香が出てきたと思えば、ミネラル豊かになったり、ふっとオイリーな表情も見せる七変化。お見事でした。鴨のコンフィも美味かった。そこに添えられていた野菜やフルーツ(柑橘）_との相性もいい感じ。なるほど、こういうワインにはフルーツも合うなあ。 熟成したらまたすごいのだろうなあ。 店で飲んだ値段としては超サービス価格だ!!ウレシイ！！ちなみにルフレーヴのシュヴァリエ９０もあった！あれも飲みたい。
点	９３